Varsinaissuomalaisen elintarvikeyrittäjän tietolaari, josta löydät ajankohtaiset tapahtumat sekä materiaalit, julkaisut ja oppaat.

Den informationskälla för livsmedelsföretagen i Egentliga Finland. Här hittar du information om aktuella evenemang, publikationer och guider. På svenska.

Ajankohtaisvirta

 

Seuraavat tapahtumat

helmi
11
ti
Aidosti outoa? Matkailun uudet tuoteideat ja trendit
helmi 11 @ 08:45 – 12:00
Aidosti outoa? Matkailun uudet tuoteideat ja trendit @ Liedon Parmaharju

OHJELMA:
8.45-9.15 Ilmoittautuminen ja kahvi

9.15-9.30 Avaus: Pia Poikonen, Varsin Hyvä ry ja
Marja-Leena Hämäläinen, Visit Lieto

9.30-9.45 Pyöräilytuotteet kasvussa, yhteistyön paikka?
Pyörävuokraus Carfield, Frank Tuominen

9.45-10.00 Kehittäminen, kysyntään vastaaminen ja myynti
Antti Alilonttinen, Ilmaristen matkailutila

10.00-11.00 Nakuilua vai hortoilua – esimerkkejä uutuuksista ja trendeistä maailmalta ja meiltä, Telle Tuominen, Turun ammattikorkeakoulu

11.00-12.00 Mitä uutta meille? – idea-apaja
Aivoriihi uusista tuotteista
Koonti Telle Tuominen, Turun ammattikorkeakoulu

Ilmoittautuminen viimeistään tiistaina 4.2.2020.
Lisätietoja: eila.hoffren@varsinhyva.fi, marja-leena.hamalainen@lieto.fi

Kotimaiset kasviproteiinit ammattikeittiössä -tilaisuus
helmi 11 @ 14:00 – 18:00
Kotimaiset kasviproteiinit ammattikeittiössä -tilaisuus @ Novida -ammattiopisto

Kotimaisten kasviproteiinien viljely ja niiden saatavuus ammattikeittiöiden käyttöön on merkittävästi lisääntynyt. Monipuolisella ja osaavalla kasvisproteiinien käytöllä ja kotimaisten raaka-aineiden tuoteinnovaatioilla monipuolistetaan, uudistetaan ja varmistetaan ravitsemuksellisesti täysipainoista tarjontaa asiakkaiden iloksi ja tyytyväisyydeksi.

Ohjelma:

14.00 Infopäivän avaus, tavoitteet ja esittäytyminen. Infopäivän asiantuntijana toimii ruoka- ja ravitsemusalan asiantuntija Päivi Lehtonen.

VARSINAIS-SUOMESSA TUOTETUT KASVIPROTEIINIT
-härkäpapu, herne, hamppu, kvinoa ja sinilupiini
-alueella tuotettujen raaka-aineiden saatavuus, luonnonmukaisuus ja ravintoarvot
KASVIPROTEIINIT RUOKATARJONNASSA JA -VALMISTUKSESSA
-ruokapalvelujen ruokalistoilla
-monipuolinen raaka-aineiden käyttö ja yhdistäminen
-valmistusprosessit ja yrteillä maustaminen

14.30 KÄYTÄNNÖN TEHTÄVIEN LÄPIKÄYMINEN

15.00 KÄYTÄNNÖN TYÖTÄ
-valmistetaan salaatteja, raasteita ja erilaisia lämpimiä ruokia, joissa tulee esille kotimaisten kasviproteiinien käyttömahdollisuuksia ja yrteillä maustaminen

n. 17.00 RUOKAILU JA ARVIOINTI
-ruokaillaan, arvioidaan ja keskustellaan työmme tuloksista

17.00 INFOPÄIVÄN YHTEENVETO JA PÄÄTÖS

Tervetuloa! Tilaisuus on maksuton.
Ilmoittautuminen: 31.1.2020 mennessä mertsi.tottola@novida.fi tai yhteydenotolla: 050 4311162

helmi
18
ti
Työvälineitä luomutuotteiden konseptointiin -työpaja
helmi 18 @ 12:00 – 16:00
Työvälineitä luomutuotteiden konseptointiin -työpaja @ Jokioisten tietotalo

Työpajassa käsitellään luomutuotteiden konseptointia ja tuotekehitystä. Se sopii sekä uusia tuotteita ideoiville että olemassa olevan tuotteen kehittämistä pohtiville.

Ohjelma:

12.00-12.30 Tervetuloa työpajaan! Luomubuumi-hankkeen ja osallistujien esittely (oma tuote mukaan)
Riitta Kaipainen, Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti ja Maarit Mäki, Luonnonvarakeskus

12.30-13.00 Markkina-aukkoja luomutuotteille päivittäistavarakaupoissa
toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry

13.00-13.30 Luomutarjonnan aukot ammattikeittiösektorilla
kehittämispäällikkö Outi Vahtila, Hämeen ammattikorkeakoulu

13.30-13.45 Tutkimusartikkeleja yritystoiminnan tueksi
Sari Autio, Luomuinstituutti

13.45-14.15 Kahvitauko ja tutustumista tuotenäyttelyyn

14.15-14.45 Luomutuotteiden konseptointi – havaintoja myymäläkartoituksesta
projektipäällikkö Riitta Kaipainen, Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti

14.45-15.15 Yrityspuheenvuoro: Kokemuksia ja kommelluksia uusien tuotteiden kehitystyöstä
yrittäjä Juha Raininko, Rainingon luomutila

15.15-15.30 Keskustelua ja kokemusten vaihtoa uusien tuotteiden kehittämisestä

15.30-16.00 Elintarvikkeiden tuotekehitys, palvelut yrityksille ja tutustuminen FoodPilot tuotekehityshalliin
erikoistutkija Tuomo Tupasela, Luonnonvarakeskus

Tervetuloa! Tilaisuus on maksuton.

Ilmoittaudu tapahtumaan 10.2.2020 mennessä https://elomake.helsinki.fi/lomakkeet/102850/lomake.html

helmi
28
pe
BikeMenu-seminaari
helmi 28 @ 10:30 – helmi 29 @ 15:00
BikeMenu-seminaari @ Hotel Nestor, Korppoo

Tule mukaan kehittämään BikeMenu-konseptia Lounais-Suomen matkailuvaltiksi. Pyörämatkailuun ja alan yritysten ja toimijoiden yhteistyöhön keskittyvä tapahtuma järjestetään Korppoossa Hotel Nestorissa 28.–29.2.2020.

Vastuullisuus ja vähähiilisyys ovat huomisen matkailun tärkeimpiä trendejä. Ne yhdistyvät parhaiten pyörämatkailussa ja muussa aktiivilomailussa, jossa omin voimin liikutaan tutustumassa paikalliseen elämänmenoon, kulttuuriin ja luontoon.

Lounais-Suomella on edellytykset suosituksi pyörämatkailukohteeksi. Alue tunnetaan monipuolisesta luonnostaan ja rikkaasta kulttuuristaan. Vaihtelevien reittien varrelta löytyy yksilöllisiä ruokailu- ja majoituspaikkoja, joista moni tarjoaa lähellä tuotettua ruokaa ja muita elämyksiä.

Kun näihin vahvuuksiin liitetään vielä tarinat, puhutaan BikeMenu -konseptista. Alan yritysten ja toimijoiden yhteistyöllä lähdetään luomaan riittävän laaja ja houkutteleva kohde, jossa matkailija pääsee pyörällä, meloen tai kävellen ruoka- tai majapaikasta toiseen ja saa yksilöllistä lähiruokaa tarinoilla höystettynä. Mikä parasta yrityksille: pyöräilykausi alkaa jo toukokuussa ja jatkuu syys-lokakuulle.

BikeMenu-tapahtumassa kuullaan alan johtavia alustajia: millaisia ovat nykyiset luonto- ja pyörämatkailijat ja mitä mahdollisuuksia pyörämatkailu voi tarjota. Toisena päivänä ryhdytään porukalla rakentamaan BikeMenu-konseptia Lounais-Suomen matkailuvaltiksi.

Osanottomaksu koko tapahtuman ajalta on 75 €. Se sisältää ohjelman, bussikuljetuksen Turusta Kaarinan ja Paraisten kautta Korppooseen, kahvit, lounaan molempina päivinä ja Hotel Nestorin kuuluisan kolmen ruokalajin saaristolaisillallisen sekä majoituksen kahden hengenhuoneissa. Yhden hengen huoneen lisämaksu on 40 €. Perjantain osanottomaksu on 50 € ja lauantain 40 € (eivät sisällä majoitusta, meno/paluukuljetus sopimuksen mukaan).

Tapahtumaan mahtuu 40 osanottajaa ilmoittautumisjärjestyksessä. Etusijalla ovat koko tapahtumaan ilmoittautuneet. Mahdolliset muutokset ohjelmaan ja bussikuljetuksen tarkempi aikataulu ja pysäkit ilmoitetaan myöhemmin.

Tapahtuman järjestävät Lounais-Suomen Leader-ryhmät ja kunnat yhteistyössä Varsinais-Suomen liiton kanssa. Tapahtuma on osa maaseutuverkoston toimintaa.

 

 

Instagram